Türkiye’de son 30 yılda sanayileşme yolunda önemli yatırımlar yapılması ise de günümüzde tarım nüfusu hala ülke genelinde %50’ler düzeyindedir. Yani ülkemiz henüz sanayileşmekte olan bir tarım ülkesidir. Gıda maddeleri üretimi açısından Türkiye dünyanın kendine yeterli birkaç ülkesinden birisidir. Ancak nüfus artışının yüzdelik olarak fazla olması, bazı yıllarda olumsuz ilkim koşullarının üretimi etkilemesi, tarım ürünleri ithalini [...]
Son yıllarda doğal antioksidanların insan sağlığı bakımından önemini ortaya koyan çalışmalar yapılıyor. Bilhassa fenolik asitler ve flavonoitler benzeri fenolik bileşenlerinin antioksidan özellikleri dikkati çekiyor. Bu bileşiklerin oranı ve kimyasal yapıları kullanılan bal ve kovan ürününe göre değişiklik gösteriyor. Mesela, balda pinobanksin, pinosembrin, kersetin, krizin, galangin, luteolin ve kempferol gibi flavonoitler bulunurken, propoliste pinosembrin, pinobanksin ve krizin [...]
Konserve Olarak Polen ağırlığının yarısı kadar toz şekerle karıştırılarak bir kavanoza yerleştirilir. Üst yüzeyin küflenmesine mani olamk için, üzerine 3-5 cm kalınlığında şeker tozuyla örtülür. O da ısısından bile iki sene saklanır. Oda ısısında saklanacak polenler depolenmadan evvel 24-48 saat saatlik bir süre, nem almadan buzlukta dondurulsa, içinde bulunması muhtemel her türlü böcek, [...]
Polen, süt ve yumurta gibi harika besinlerin en üstünüdür. Bütün vitaminler, yağ, proteni, şeker, madensel made, doğal horman.. gibi maddeler bulunur. 27 çeşit madensel tuz, 22 çeşit amimoasit yanında başta tüm B kompleks vidamileri doğal ve yoğun olarak bulunduğu gibi A-C-E-K-P vitaminleri de vardır. Lord Hauserin Özel baslenme adlı eserinde, polenin bira mayasından 38 [...]
Polen, yapılan tuzakların çeşidine göre, a) Uçma delikleri önüne, b) Kovan katları arasına, c) Yada kovan dip tahtasına monte edilerek, Arılar içeri girerken, arka bacaklarındaki yumakların sıyrılarak, alttaki kutucuklara döktürülmesi suretiyle toplanır. Polen tuzakları, çiçek toçzu akımının yoğun olduğu zamanlarda kullanılır. Hasad edilen çiçek tozu miktarı: a) Çiçek tozu akımının uzunluk ve yoğunluğuna, b) Çiçeklerin [...]
